Professora da UFSCar lança livro sobre fungos alimentícios não convencionais

Obra conta com parte introdutória com noções básicas sobre a identificação de cogumelos e dicas de como cozinhá-los

Acervo Pessoal (Larissa Pereira)

No começo deste mês de setembro foi realizado no Campus Lagoa do Sino, da Universidade Federal de São Paulo (UFSCar), em Buri (SP), o lançamento da edição impressa do livro "FANC’s de Angatuba - Fungos alimentícios não convencionais de Angatuba e região", de autoria da professora Larissa Trierveiler Pereira, do Centro de Ciências da Natureza (CCN) do Campus Lagoa do Sino. O lançamento, com sessão de autógrafos, fez parte da programação do Mês da Biologia, promovida pelo Centro Acadêmico da Biologia.

A ideia do livro surgiu durante o Fórum Ambiental de Angatuba em 2018, quando Larissa ministrou palestra sobre o tema e percebeu o grande interesse do público pelos cogumelos comestíveis, além do desconhecimento de que eles existiam na região.
 
"Com o objetivo de reunir mais informações sobre o assunto para o Fórum do ano seguinte, passei um ano catalogando as espécies comestíveis que encontrava na região. Esses resultados deram origem à obra que tem o propósito de divulgar o tema dos cogumelos comestíveis no Brasil, apresentando as espécies brasileiras e com dicas de como identificar essas espécies", afirma a autora.

O livro tem formato de guia de campo, trazendo fotografias e descrições de 45 espécies de Fungos Alimentícios Não Convencionais (FANC’s). Também conta com uma parte introdutória com noções básicas sobre a identificação de cogumelos e dicas de como cozinhá-los.
 
"Aqui, vale frisar que o consumo de cogumelos silvestres requer cautela, por isso é muito importante que os leitores tenham uma base mínima de Micologia antes de experimentar cogumelos pela primeira vez", destaca a professora da UFSCar.

De acordo com ela, apesar da pesquisa que deu origem à obra ter sido realizada no território da Lagoa do Sino, área localizada no sudoeste do Estado de São Paulo, muitas das espécies apresentadas são comuns em quase todo o Brasil.
 
"Algumas delas, são muito fáceis de serem identificadas. E o projeto do livro trouxe descobertas interessantes, como o primeiro registro de comestibilidade de algumas espécies e que não estão presentes em outros guias de campo", completa Larissa.

O material teve suas primeiras versões publicadas na forma de e-Book em 2019 (com a apresentação de 21 espécies) e em 2022. Agora, em 2024, foi possível viabilizar a versão impressa. "No Brasil, ainda existem poucos livros e guias de campo com a descrição de espécies da funga brasileira. Sendo assim, o material é destinado para aqueles que desejam aprender mais sobre a Micologia [ensino dos fungos] e conhecer as espécies nativas. Estudantes das áreas biológicas, professores e interessados em Agroecologia tem sido o principal público do livro", conclui a pesquisadora.

O livro é uma edição própria da autora e pode ser adquirido através de formulário online disponível no perfil de divulgação científica no Instagram, o @fancnacabeca.